Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for Novembre de 2011

Panellets

El 31 d’octubre toca cel·lebrar la Castanyada, o en el nostre cas, l’hem celebrada dos cops, un amb cada familia, és el que passa per tenir uns pares que esperen cada any la tanda de panellets!!!

Aquest és el segon cop que els fem, i s’ha de dir, que cada cop ens agraden més. Jo no era gaire de panellets, poder per no saber de que estaven fets, per ser massa dolços, o per trobar de bons t’havies de deixar una fortuna! Així que l’any passat vaig estar investigant per internet i finalment em vaig apuntar a un dels tallers que ofereixen Gadgets de Cuina, i heus aquí la meva recepta:

Ingredients bàsics per a uns 30 panellets:

– 200 gr d’ametlla molta

– 200 gr de sucre

– 1 clara d’ou (jo utilitzo pasteuritzada)

– pell de mitja llimona (opcional, aquest any no l’he posat i han sortit igual de bons)

Preparació de la massa:

– barregem la farina d’ametlla amb el sucre. Quan estigui ben barrejat afegir la clara d’ou i amassar fins a obtenir una massa homogènia.

Es recomana fer la massa el dia abans, fer una bola i embolicar-la amb paper film. Si no teniu temps, podeu fer la massa a primera hora del matí i a la tarda fer els panellets… sempre es bo deixar-la reposar una estona.

Panellets de pinyons

Fer boles de 18gr de massa, arrebossar-les amb rovell d’ou batut i afegint una micona d’aigua. Un cop fet, deixar assecar uns 5 minuts. Vam descobrir una tècnica que ens ha funcionat d’allò més bé alhora d’enganxar els pinyons: posem uns quants pinyons dins una tassa de cafè, introduim la bola de panellet i sacsegem! el 90% quedan enganxats!!! La resta, amb compte, els podem acabar d’enganxar.

Panellets d’ametlles

Fem boles de 15 gr, que després allarguem. Banyem també amb rovell d’ou i els arrebossem amb trossets d’ametlla crua.

Panellets de coco / xocolata / llimona / cafè / pistatxo

Per fer aquests panellets, agafem la quantitat de massa proporcional al número de panellets que volem fer. En el nostre cas, vam fer panellets d’uns 12gr que vam multiplicar per el número de panellets. A continuació, hi barregem l’ingredient estrella (xocolata / coco / cafè soluble /pistatxo/ ratlladura de llimona) i treballem la massa fins que quedi intregat del tot. Si tenim temps, deixem repossar la nova massa unes quantes hores i, a continuació, fer les boles de 12 gr que després podem donar la forma que volguem: bola, muntanyeta, bola plana amb un tall (com un gra de cafè).

Forn

Preescalfem el forn uns 10 minuts a 200ºC. Tots els panellets els posarem en una safata de forn, separats una mica entre ells. Els de pinyons i d’ametlla els pintarem amb rovell d’ou per tal de que quedin més torradets.

En total, amb uns 8-10 minuts de forn n’hi ha prou. Hi ha qui posa només la part de dalta del forn, qui posa a dalt i abaix… això ja va més al gust de cadascú.

Per internet podreu trobar un munt de receptes, algunes hi afegeixen patates, d’altres boniato…. jo només us puc dir que la que jo faig a tota la meva familia (pròpia i política) els agrada i, de moment, és la que faig.

Bona castanyada a tots!!!!!!

Anuncis

Read Full Post »